ENTREES – STARTERS
SOUPE Soupe de patates douces et noix de coco, coriandre et piment 18.-
Sweet potato and coconut soup, coriander and chilli
ST JACQUES Coquilles Saint Jacques sur le grill, cresson, 26.-
œufs de poisson, sauce hollandaise à la feuille de citron vert
Grilled scallops, watercress, bleak roe and lime leaf hollandaise
POULPE Poulpe tiède, salade pak-choi, pousses de soja 24.-
et sauce sucrée-pimentée “nuoc cham”
Warm pulpo, salad with pak-choi, bean sprouts,
and sweet & spicy “nuoc cham” dressing
THON Thon jaune poêlé, wakame et émulsion wasabi 23.-
Seared yellow fin tuna, wakame and wasabi emulsion
GAMBAS Gambas poêlées, salade de papaye verte et cacahuètes 25.-
Seared tiger prawns, green papaya salad with peanuts
FOIE GRAS Terrine de foie gras et confit de canard, 26.-
compote de poire nashi, réduction balsamique au miel
Foie gras terrine and duck confit, nashi pear compote,
honey balsamic reduction
TARTARE Tartare de boeuf, piment, gingembre, soja et tuile de sésame 23.-
Beef tartar with chili, ginger, soy and sesame cracker
NEMS Rouleaux de printemps de porc effiloché, kimchi et 21.-
jeunes pousses de salade
Pulled pork spring rolls with kimchi, baby gem salad
DE NOTRE GRILL – FROM OUR GRILL
BŒUF 200g de filet de bœuf 42.-
200g of prime Swiss beef fillet
VEAU 200g d’entrecôte Parisienne de veau 48.-
200g of prime grilled veal rib eye
PORC Pluma de porc noir fermier ibérique, 45.-
compote de pommes maison
Pluma pork from free range Iberico black pig,
house made apple compote
AGNEAU Quasi d’agneau, piment, romarin et ail 36.-
Lamb chump, chilli, rosemary and garlic
CANARD Magret de canard, glaçage à l’orange et soja 39.-
Duck breast with an orange and soy glaze
THON Filet de thon grillé et longe au wasabi et nori 39.-
Yellow fin tuna fillet, wasabi and nori crusted loin
DAURADE Daurade, sauce sucrée-pimentée “nuoc cham” 36.-
Seabream, sweet & spicy “nuoc cham” dressing
NOUILLES Nouilles japonaises sautées, 32.-
rouleau de printemps aux légumes et vinaigrette asiatique
Noodles with vegetable spring roll and Asian pickle
SAUCES & GARNITURES
Toutes nos grillades sont accompagnées d’une sauce et d’une garniture au choix.
All grill mains include a choice of one sauce and one side dish.
Garniture ou sauce supplémentaire 8.-
Extra side dish or sauce
LES SAUCES et BEURRE
Réduction de vin rouge, Red wine reduction
Béarnaise
Aïoli à l’ail noir coréen, Korean black garlic aïoli
Beurre à la coriandre et piment, Coriander and chilli butter
Sauce au sésame et piment, Sesame and chilli dipping sauce
LES GARNITURES
Frites pont-neuf “maison”, Hand cut French fries
Méli-mélo de légumes au soja et sésame, Mixed roasted vegetables with soy and sesame
Courgettes cuisinées à la menthe et pignons de pin, Grilled zucchini with mint and pine nuts
Nouilles japonaises Udon avec edamame & pak choy, Japonese Udon noodles, edaname & pak Choy
Roquette & tomates, vinaigrette au gingembre-soja, Rocket & tomato salad with soy-ginger vinaigrette
Salade de papaye verte et cacahuètes, Green papaya salad with peanuts
DESSERTS - SWEETS
POIRE Soupe froide de poire Nashi, citronelle-vanille et 15.-
glace au gingembre
Chilled Nashi pear consommé with vanilla lemon grass
and ginger ice cream
CRÈME Crème brûlée à la feuille de citron vert 12.-
BRULEE Lime leaf crème brûlée
ANANAS Ananas chaud-sucré, salsa de mangue et sorbet au litchi 14.-
Grilled hot & sweet pineapple with mango salsa & lychee sorbet
BEIGNETS Déclinaison de beignets à la ganache chocolat et noix de coco 15.-
Variation of doughnuts with chocolate and coconut ganache
GLACES Sélection de glaces et sorbets maison 4.50.- / boule
& SORBETS Selection of our homemade ice creams and sorbets 4.50.- / scoop
POUR LES ENFANTS – FOR THE KIDS
PATES Pâtes à la Bolognaise maison et parmesan 14.-
Pasta with homemade Bolognaise sauce & parmesan
BŒUF Steak grillé, choix de sauce et garniture 20.-
Grilled steak, selection of sauce and garniture
POULET Poulet grillé, choix de sauce et garniture 18.-
Half grilled chicken, selection of sauce and garniture
Prix nets en CHF / Net prices in CHF
Please contact us for any booking at +41 27 775 4000 or [email protected]